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正宗香菇酱的做法,怎么做正宗香菇酱好吃

丰都螺味2024-07-15 21:58:53【健康养生】0人已围观

简介用料主料香菇5个调料料酒适量调和油适量香菇酱的做法1.腌制肉鲜:加料酒、花椒粉多些)),搅拌均匀。2.香菇切丁3.生姜切成末4.葱切末5.蒜切成薄片6.炒肉末:国内倒少许油,倒入腌好的肉末,小火煸炒,

正宗香菇酱的正宗做法做正宗香做法,怎么做正宗香菇酱好吃

用料

主料

香菇5个

调料

料酒

适量

调和油

适量

香菇酱的香菇做法

1.腌制肉鲜:加料酒、花椒粉(多些)),菇酱搅拌均匀。好吃

2.香菇切丁

3.生姜切成末

4.葱切末

5.蒜切成薄片

6.炒肉末:国内倒少许油,正宗做法做正宗香倒入腌好的香菇肉末,小火煸炒,菇酱把水分炒干,好吃

7.盛出

8.倒油炒姜末、正宗做法做正宗香葱末,香菇喜欢吃辣的菇酱可在这步加入辣椒碎。

9.加入香菇,好吃小火翻炒,正宗做法做正宗香加盐。香菇

10.倒入肉末

11.甜面酱

12.最后放蒜、菇酱糖,翻炒均匀即可出锅。

香菇富含天然植物性蛋白质、香菇多糖、维生素、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶和香菇素等有益因子,被誉为“蔬菜之王”、“食用菌皇后”。用香菇制作的香菇酱不但味道鲜美,而且营养丰富,具有很多保健功效,老少皆宜。

食材

主料:猪肉500克, 干香菇8~10朵

调料:生抽酱油2勺, 老抽酱油1勺, 甜面酱2勺, 糖1~2勺, 料酒1勺, 盐适量

方法:

猪肉切成豆子大小的粒,肥瘦肉分开;香菇以冷水泡软后,也切成豆子大小的粒,泡发香菇的水不要倒掉。

把切出的肥肉粒放入锅中,以小火慢慢烘热,把肥油煸出。

然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

烹入料酒1勺,再倒入生抽酱油,并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中,如果水不能完全没过肉约1~2厘米,可添加适量清水,盖上锅盖,以微火慢炖约15分钟,中间需翻翻锅,以免粘锅。

把香菇丁倒入锅中,调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香,如果需要加适量盐调一下咸淡,继续以小火煮10分钟,然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜,也可以作为调料烹饪其他食材。

注意事项

把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

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